帝王蟹入饌 潮品集推奢華活蟹三吃
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「潮品集‧潮坊」推出帝王蟹活蟹三吃,搶攻高端市場客羣。(潮品集‧潮坊提供)

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「潮品集‧潮坊」特選2.2及3公斤、來自鄂霍次克海域的巨無霸活蟹入料,要讓食客們體驗帝王般的味蕾享受。(潮品集‧潮坊提供)

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凡預訂「頂級帝王宴 活蟹三吃」,可再享潮汕經典火鍋湯頭3擇1。(潮品集‧潮坊提供)

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「頂級帝王宴 活蟹三吃」其中避風塘的獨特料理手法,讓饕客品嚐「涮嘴」美味。(潮品集‧潮坊提供)

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冬天品蟹季來臨,座落於臺北信義區的「潮品集.潮坊」搶攻高端客羣,推出「頂級帝王宴 活蟹三吃」佳餚,以2.2及3公斤的巨無霸活體帝王蟹入饌,提供蒜蓉清蒸、避風塘及冬天限定的「火窩」口味奢華三吃。6至8人份原價2萬1800元,冬季限定優惠價1萬9800元起,再贈澎湃海鮮盤,需提前預訂。

「頂級帝王宴 活蟹三吃」用料不手軟,比起一般市面冷凍或熟凍蟹,餐廳以鄂霍次克海域的巨無霸活蟹入料,首先將蟹腳、蟹身剖半,以「蒜蓉清蒸」並加入高湯調味,甫上桌倒入特製的帝王蟹膏醬,鋪底的蒸蛋搭配濃郁蟹膏,鮮甜滑嫩;再與潮汕手工粿條一同入口,滿滿的海味在口中綻放;二吃爲「避風塘」料理手法,以中高溫將蟹腳油炸定型,再拌入酥脆蒜酥,品嚐「避風塘」獨特的涮嘴滋味。

最後第三吃則是以潮汕獨有的「火窩」型式上桌,「火窩」是傳統潮汕用法,就是火鍋之意,湯底有潮汕沙茶、皮蛋香菜、潮汕酸菜3擇1,最推潮汕沙茶窩,主廚選用新鮮扁魚、蝦米等食材,再加入有別臺式沙茶的花生、芝麻等佐料,以潮汕道地工法拌炒5小時,風味十分考究。

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