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保鮮膜3大錯誤用法曝 專家:小心燒出「世紀之毒」

保鮮膜3大錯誤用法曝 專家:小心燒出「世紀之毒」

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保鮮膜是許多家庭必備的廚房用品,常用來包覆常溫、冷藏食材。(示意圖:shutterstock/達志)

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保鮮膜是許多家庭必備廚房用品,常用來包覆常溫、冷藏食材。對此,營養師蔡正亮指出,PVC材質的保鮮膜最便宜、普及,是餐廳及小吃店業者最愛,但塑化劑添加較高,且燃燒後會產生「世紀之毒」戴奧辛。他並提醒,使用保鮮膜要注意溫度、酸度及油度,若能避開這些地雷,基本上就能用得更安全又便利。

蔡正亮在臉書專頁「蔡正亮營養師專欄教室」發文表示,保鮮膜可分爲4種材質,包括PVC、PVDC、PE、PMP。其中他提到,PVC最便宜、普及,很好撕,附着力又高,餐廳、小吃業者都很愛用,但缺點是含有氯、具毒性,塑化劑添加較高,燃燒後會產生世紀之毒戴奧辛。

蔡正亮接着說明,PVDC材質,與上述相同。然而,從2023年7月起,臺灣禁用所有含PVC材質的包材,但於2023年7月前製造的PVC保鮮膜,則不受規範。這代表之後可在市面上販售,外食者還是有機會吃進與PVC保鮮膜接觸的食物。

至於PE、PMP,蔡正亮說,爲不含氯、不額外添加塑化劑的保鮮膜,使用上相對安全,但仍要注意「三度」,即溫度、酸度、油度,說明如下:

1、溫度:避免與高溫的熱食接觸,如大於80度。

2、酸度:含有番茄醬或醋等酸性調味料,會使塑膠單體產生分解的可能性。

3、油脂:避免與過油食物裝在一起,以減少塑膠單體的溶解。

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蛋蛋旁長小息肉天天磨 醫一照:整個鼠蹊部、骨盆腔都轉移了

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若息肉長在下體等易摩擦的地方,建議及早處理掉,以免走路等不必要的刺激,誘發癌病變。(示意圖,Shutterstock/達志)

別輕忽身體上的小瘜肉。一名50多歲男子,在陰囊附近長了顆息肉,一開始不以爲意,直到越變越大,在走路時會摩擦到纔來就醫,這一檢查竟發現是皮膚癌,且癌細胞擴散到整個鼠蹊部、骨盆腔與淋巴。醫師提醒,長在容易磨擦到處的息肉,最好「早一點處理掉」,以免日積月累不必要的刺激誘發癌病變。

外科醫師陳榮堅在臉書粉專上分享兩例陰囊旁找長息肉,後來均證實是皮膚癌的病例。他指,所謂癌細胞是自己的細胞演變而來,若一直過度給它不必要的刺激,包括物理或化學刺激,就容易出問題。

陳榮堅指出,有一位 60 歲的男性,陰囊附近長了一顆近5公分的息肉來看診,他問這樣都沒有造成生活上的不便?男子回很年輕的時候就長了,當時比較小,沒影響到生活,就沒有處理,但現它越變越大,走路時會摩擦到,才決定來開掉。

陳榮堅指,息肉化驗後,發現裡面有皮膚癌的成分。這個息肉本來很小,在發現它逐漸變大時,就應該要及早處理,這位病人很幸運,因手術邊緣處理的很乾淨,不需進行後續的電療或化療。

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陳榮堅指,另一個案例,是一位 50 多歲男子,跟上前一個病例相似。也是陰囊旁有長息肉,開完刀後,我們比較警覺,幫男子做電腦斷層,發現癌細胞已轉移到整個鼠蹊部、骨盆腔、淋巴,接着需要進行淋巴廓清手術以及後續的電療、化療。

陳榮堅指,如果有現息肉慢慢變大,尤其是長在容易摩擦到的地方,建議及早就醫處理掉,以免原本小問題演變成複雜的情況。

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談及維生素B羣,很多人都會直接想到消除疲勞、提振精神,其實它的功效可不只如此。(示意圖:shutterstock/達志)

談及維生素B羣,很多人都會直接想到消除疲勞、提振精神,其實它的功效可不只如此。對此,營養師李婉萍表示,很多人可能不知道,B羣對減肥來說,可是關鍵的營養素,若瘦不下來,很可能就是體內B羣不足所致。而在B羣當中,跟減重有關的有B1、B2、B3及B5,平常可透過飲食來獲取,例如B2可從豬肝、酪梨、香魚來攝入;補充B5可吃核果、豌豆、香菇。

李婉萍在粉專「李婉萍營養師」發文表示,補充B羣除了能消除疲勞、提神有能量外,還是減重的好幫手,並整理出對瘦身4大關鍵的維生素B如下,一一進行說明:

1、維生素B1:主要扮演輔酶的角色,輔助糖類、脂質、蛋白質的熱量轉換,維持正常代謝、調節生理機能。若缺乏B1,糖類會累積在體內無法排出,進而導致脂肪囤積。

2、維生素B2:與B1一樣有糖轉化的功能,但B2對於脂質的代謝更是不可或缺,有助於脂肪燃燒,缺乏時不但無法減肥,反而會發胖。

3、維生素B3:又稱爲菸鹼素,有益於三酸甘油酯的代謝,若缺乏會使三酸甘油酯過高,造成高血脂、血糖代謝異常,容易有腹部肥胖、生理機能異常的風險。

4、維生素B5:爲協助酵素作用的水溶性維生素,不只可協助體內血液循環暢通、脂質代謝,也能維持膽固醇正常,同時也是脂肪及糖類轉變爲能量不可或缺的物質。

至於該如何補充上述維生素B?營養師李婉萍分享,平常可簡單的透過飲食來滿足營養需求,像是補充B1可吃糙米、玉米、山藥;補充B2可攝入豬肝、酪梨、香魚;補充B3可吃鮭魚、雞肉、鮪魚;補充B5可吃核果、豌豆、香菇。透過這些營養素,不僅能讓身體健康,也使瘦身更加有效果。

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高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如(見圖)建議癌症病患應均衡飲食,不要過度擔心體重的問題。(高醫岡山醫院籌設營運處提供/林瑞益高雄傳真)

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蛋、魚肉、瘦肉等都是富含高蛋白質的食物(見圖),高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如建議癌症病患應均衡飲食。(高醫岡山醫院籌設營運處提供/林瑞益高雄傳真)

高雄一名40歲陳先生確診罹患鼻咽癌後積極抗癌,力行少油、少鹽、高纖的健康飲食,本就不胖的他體重減輕好幾公斤,第一次化療後其白血球指數更掉到2700/ul(微升),無法做下一次化療,被醫師叮囑回家休息,「吃胖點再來」,對於無法順利化療,感到非常沮喪。

經營養師指導衛教,建議陳先生應該加強瘦肉、魚肉等高蛋白飲食攝取,並針對其BMI設計治療期間所需的具體蛋白質份量,藉此提升免疫力及肌耐力,之後白血球數值回升,陳先生順利接續之後的化療療程,朝恢復健康之路邁進。

高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如表示,許多癌症患者得知罹癌後,第一時間都是朝「防癌」去改變飲食習慣,易忽略營養在抗癌上的重要性,曾遇過一名50多歲婦人罹患淋巴癌,因爲沒胃口吃飯,餐餐都喝自己打的蔬果汁,蛋白質攝取不足,結果因營養不良暴瘦,更因白血球指數過低,難以持續化療療程。

癌症病人依癌別不同,有3到8成出現體重下降,若體重減輕超過5%,更可能增加化療藥物作用的難度;而根據統計,約有10-20%的癌症患者是死於非癌症本身導致的營養不良。不少患者因營養狀況不佳、體重下滑,不得不中斷癌症療程,必須及早介入營養治療。

吃得夠不夠是維持健康體重的重要指標,蘇怡如解釋,所謂吃得足夠,不只是吃很飽就好,還要「吃得對」,吃進足夠的高蛋白質、高熱量及富含維生素、礦物質的均衡飲食。像成人健康體重BMI範圍爲18.5~24 kg/m2,若BMI<18.5 kg/m2,就是體重過輕,若是一個月體重下降超過5%,就是營養不良的警訊。

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高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如(見圖)建議癌症病患應均衡飲食,不要過度擔心體重的問題。(高醫岡山醫院籌設營運處提供/林瑞益高雄傳真)

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經營養師指導衛教,建議陳先生應該加強瘦肉、魚肉等高蛋白飲食攝取,並針對其BMI設計治療期間所需的具體蛋白質份量,藉此提升免疫力及肌耐力,之後白血球數值回升,陳先生順利接續之後的化療療程,朝恢復健康之路邁進。

高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如表示,許多癌症患者得知罹癌後,第一時間都是朝「防癌」去改變飲食習慣,易忽略營養在抗癌上的重要性,曾遇過一名50多歲婦人罹患淋巴癌,因爲沒胃口吃飯,餐餐都喝自己打的蔬果汁,蛋白質攝取不足,結果因營養不良暴瘦,更因白血球指數過低,難以持續化療療程。

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癌症病人依癌別不同,有3到8成出現體重下降,若體重減輕超過5%,更可能增加化療藥物作用的難度;而根據統計,約有10-20%的癌症患者是死於非癌症本身導致的營養不良。不少患者因營養狀況不佳、體重下滑,不得不中斷癌症療程,必須及早介入營養治療。

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吃得夠不夠是維持健康體重的重要指標,蘇怡如解釋,所謂吃得足夠,不只是吃很飽就好,還要「吃得對」,吃進足夠的高蛋白質、高熱量及富含維生素、礦物質的均衡飲食。像成人健康體重BMI範圍爲18.5~24 kg/m2,若BMI<18.5 kg/m2,就是體重過輕,若是一個月體重下降超過5%,就是營養不良的警訊。

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離心訓練助心衰患者舒服復健 有效增加心肺耐力

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離心腳踏車訓練助心肺疾病患者輕鬆復健,有效提高患者心肺耐力。(亞大附醫提供/潘虹恩臺中傳真)

日前臺中50歲張男因罹患心臟衰竭,活動時變得易喘,影響日常作息,經亞大醫復健科醫師安排離心型腳踏車訓練,大幅提升心肺功能,更表示「已準備揪朋友爬山」;亞大物治系助教黃鬱潔指出,離心運動對心肺負擔低卻能有效強健心肺,適合年長者及心肺疾病患者。

據瞭解,張男目前50歲,罹患心臟衰竭,體力大不如前且易喘,表示「爬1層樓就得坐下喘氣休息5分鐘」,不但嚴重影響作息也令他對生活產生倦怠感,積極赴亞大醫復健科進行心肺復健;物理治療師及醫師評估後,建議張男進行與亞洲大學物理治療學系合作的離心型腳踏車訓練。

亞洲大學附屬醫院復健部長周立偉指出,原先張男十分積極、規律地回診進行復健,但傳統向心型腳踏車訓練,較易喘氣及疲累,讓張男無法適應;離心型腳踏車訓練疲累感較輕,經兩個月的訓練,張男的體能漸入佳境。張男興奮表示,現在在家中1次爬3層樓都不是問題,更打算相揪朋友爬山。

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亞洲大學物理治療學系助理教授黃鬱潔指出,肌肉收縮、靠近身體稱爲「向心」,肌肉拉長、遠離身體則稱爲「離心」,離心腳踏車是以「反踩」方式訓練,達到輕度復健的效果。也表示,離心運動對心肺負擔較低,但更好幫助肌肉強健,對易喘或沒有多餘體力的老年人或心肺疾病患者來說,離心型運動是較有效且舒服的運動訓練模式。

周立偉也說明,醫學上無「治癒」心臟衰竭的藥,因此心臟復健是治療中的關鍵。雖門診復健會受到時間及空間限制,但這類患者不適合自行在家訓練,危險度較高,醫院有復健科醫師及物理治療師能爲病人量身訂做安全、有效的復健計劃,並及時監測運動狀況,能幫助患者更樂於接受復健治療。

周立偉強調,心肺功能不佳的患者如心肌梗塞、心臟衰竭、慢性阻塞性肺疾病及氣喘等,出院後的前3個月是「心肺復健」最重要的黃金期,建議患者及家屬能在這個時期能透過積極運動復健,將心肺耐力拉到最好的狀態,才能循序漸進回到原來生活步調,避免後續病情惡化。

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疾管署發言人羅一鈞指出,今年腸病毒疫情已高於過去6年同期,預計5月初會正式進入流行期。(王家瑜攝)

腸病毒流行季來了!疾病管制署今天公佈近一週新增2例重症個案,皆爲1歲幼童,經檢驗爲腸病毒71型。疾管署發言人羅一鈞表示,今年腸病毒疫情高於過去6年同期,預計5月初會正式進入流行期,高峰估計落在6月初。

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疾管署防疫醫師陳婉青說明,上週新增2例71型腸病毒輕症病例,皆爲北部1歲幼童,4月上旬發病,經治療後症狀已改善。今年腸病毒71型輕症病例累計7例,腸病毒感染併發重症病例累計2例,分別感染腸病毒D68型及克沙奇A6型。

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陳婉青指出,其中1例個案的哥哥有疑似症狀,研判可能是家戶內傳播,另1例有到幼托機構,有同學出現疑似症狀,衛生單位已經介入處理。羅一鈞補充說明,該童爲幼托機構內首例發病,因此研判幼托機構內感染的可能性不大,可能是社區內感染。

羅一鈞分析,今年腸病毒疫情已經超過近6年同期,看起來比較接近2016年的走勢;假如就診人次超過1.1萬且連續2周,就會宣佈腸病毒正式進入流行期,預計落在5月初,高峰則落在6月初。

陳婉青表示,目前腸病毒流行風險持續增加,呼籲各托育及教育機構落實個人衛生習慣、維持環境通風和定期消毒;5歲以下嬰幼兒爲腸病毒重症高危險羣,如發現有嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力或麻痹、肌抽躍(無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮)、持續嘔吐與呼吸急促或心跳加快等腸病毒重症前兆病徵,請儘速送到大醫院接受治療。

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腋下流汗秒飄異味 醫勸少吃5食物改善狐臭

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整形外科醫師李秉勳指出,少吃辛辣食物、酒類、海鮮類、紅肉、咖啡和茶,就能改善狐臭問題。(示意圖/達志影像)

腋下一流汗,就會飄出難以忍受的異味嗎?整形外科醫師李秉勳在臉書粉專發文指出,如果想要避免狐臭,平時最好少吃5大類食物,包含辛辣食物、酒類、海鮮類、紅肉、咖啡和茶。

▎辛辣食物

辛辣的食物會刺激皮膚和汗腺,促進汗液分泌,進而加重狐臭問題,因此需要避免食用辣椒、姜、蒜等辛辣的食物。

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▎酒類

酒精會刺激汗腺分泌汗液,增加體味產生的問題。

▎海鮮類

蝦子、螃蟹、貝類等海鮮,含有大量的蛋白質和氨基酸,容易分解產生異味,進而影響體味。

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▎紅肉

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牛肉、豬肉等紅肉,含有較多的脂肪和蛋白質,容易在消化過程中產生異味。

▎咖啡和茶

啡和茶含有咖啡因和茶鹼等成分,會刺激汗腺分泌汗液,增加體味問題。

李秉勳曾發文解釋,狐臭是因爲身體分泌汗的「頂漿腺」在腋下分佈特別多,排汗後再跟細菌作用,而產生的特殊味道,和身體健康沒有關係。除了飲食以外,他還分享4種生活妙招,包含保持身體清潔,流汗完後就儘快洗澡、換上乾淨衣物;改變飲食習慣,降低肉類攝取量,多吃蔬菜類食物;刮腋毛,可以保持腋下清潔,防止細菌、汗水附着;使用止汗劑,但他也提醒不要過度使用,否則會堵塞毛孔,導致毛囊發炎。

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苗栗婦人腎中風 大千醫院妥善治療恢復健康

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吳亞伸提醒,腎中風發生時務必把握黃金治療期,才能幫助腎臟恢復正常。(大千醫院提供/謝明俊苗栗傳真)

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陳女士的右腎因血栓阻塞血管(紅圈處),造成腎中風發生。(大千醫院提供/謝明俊苗栗傳真)

苗栗一位65歲的陳姓婦人,因右腰痛到其他醫院就診,皆診斷爲腎結石,但服藥後仍未改善,因此轉往大千醫院急診就醫。醫師立即安排腹部超音波檢查及電腦斷層掃描,發現是右邊腎臟的血管阻塞,亦即俗稱的腎中風。經緊急安排放射科醫師做血管攝影,確認爲血栓堵住血管,便施打血栓溶解劑將血管打通,病人住院觀察一週後順利出院,腎臟功能也完全恢復正常。

大千醫院泌尿科主任吳亞伸表示,腎臟有一條主要的腎動脈,然後再分成兩條大血管及三條小血管,只要任一個地方被阻塞,血流進不去腎臟,就會造成缺氧現象而產生劇烈疼痛。血管阻塞的原因有兩個,一爲血栓阻塞,與心肌梗塞及腦中風的道理相同;另一個則是在劇烈運動後造成血管內壁破損,也會造成阻塞。若是血栓阻塞,就需透過血管攝影及施打血栓溶解劑治療,而內壁破損只需透過血管攝影將內壁打開即可。

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這次的案例陳女士是屬於血栓阻塞,吳亞伸主任也進一步協助她找出形成血栓的原因,發現是因爲病人本身有心律不整的情形而導致血栓形成,因此也會同心臟內科醫師診治其心律不整的問題,以預防下次血栓造成中風的現象。

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吳亞伸指出,腎結石是屬於阻塞性的疼痛,會造成腎臟痙攣,讓病人痛到全身冒冷汗,而腎中風是缺氧性的疼痛,會產生劇烈又有撕裂的疼痛感,但仍需透過精密的檢查才能確認。吳亞伸提醒,當發生腎中風時,若能及時確診並治療,病人都能完全恢復正常且無後遺症,因此建議民衆務必把握治療黃金時機。

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